月別: 2016年5月

国立でとてもおいしいランチ！
美味しいフォーガーを頂きました！
とても繊細な、お店とお料理ありがと！

サイゴン桜のシェフを考える。
頭の中がスキップしているようだ。
自分の理解とペースが一般的に言うとスキップしている。
本人は言語化できなかったり、僕たちに内容が飛んでいるように聞こえる。

いつもありがとうございます。
とってもかわいい、美味しい！
ゴールデンウィークのお土産を頂きました。

おはようございます。

毎年来てくれる常連のお客様。
御年104歳のお元気なおばあちゃま！
お店くくると大人気、皆さんが写真いいですか？
先日は4歳のお子さんがいらして100歳違いと握手をしておりました。
みなさま、ご来店誠にありがとうございます。

サイゴン桜のエビの気持ち
サイゴン桜のシェフは分かってしまう！
エビの気持ち！どうすると美味しくなるか？
酢を入れてゆでる、ゆでる時間、氷で〆る時間、〆すぎない。最後に味付け加減と愛情。

サイゴン桜のシェフの1年半前の味！
先日、パスタランチを食べた時シェフは言う。
「ここの味は○○だ。あそこの味の方○○で美味しい。」
1年半前に言ったお店の味を「えっ！覚えているの？」と聞き返すと
1年半前に言ったお店の味を「えっ！覚えていないの？」と聞き返された。
美味しいかった事は覚えているが、今食べたものより、「どのようにおいしいか？」は覚えていない。
僕だけでしょうか？

素敵にできました！
新しいエクストラシート！
いつもの小田原健先生の特注作新です。
日本の杉で、ベトナムの人たちも参加しているらしい？

サイゴン桜のシェフは、チキン好き！
チキンに対して、知り尽くし、理解が深い。
部分の味や食感、強いては、気持ちが分かるほど。
シェフは、それらを上手に美味しく「正に」料理します。
お楽しみ下さい。

サイゴン桜のシェフの実家は、
ベトナムサンドイッチ、バインミーを
美味しいサンドイッチ1日1000本くらい売っています。
小さい時に毎日毎日、お手伝いしていたそうです。