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おはようございます。
シェフと僕は、なぜか合わない。
二人は料理の周波数が違うようだ。
物を落としたり、ぶつかりそうになったり。
長女とも合わないようだ、次女とだけ会う。
それでも最近、僕の努力のおかげか、少しづつ合うようになってきた。

カモさんのつるされていました

おはようございます。
味見をするときに口をパクパクする。
そして、目では右上の方を見ている。
きっと宇宙と交信しているのだと思う。

子豚の丸焼き。
切れに飾られていました。

おはようございます。
シェフは仕事が速い。
料理をしているときは考えていないようだ。
考えていない、感じながら料理しているのである。

ベトナムと言えばバイク！
バイクのレッツカー移動中！

おはようございます。
海老のゆで方も天才だ。
灰色の暗い色が、真っ赤な模様に変わる。
ある温度の、あるタイミングに！
その瞬間に氷で締める、その食感はぷりぷりに。
何度教わってもできないのである。

やっぱりサイゴンが好き！

おはようございます。
シェフは日々成長しています。
常に、お料理のことを考えています。
毎日、新しい気づきがありそれを実践します。
体験に落とし、トライ＆エラーを繰り返しています。
そして納得できた時のみメニューに並びます。
当たり前ですが、エラーの確率は僕たち凡人より低いです。

ベトナムの人は鍋が好き。
人が集まると鍋を食べる。
忘年会、結婚式、壮行会なんでも鍋！