サイゴンの笑顔

サイゴン桜のシェフの素敵
シェフは定休日が、一番忙しい。
シェフの頭には、休むという感覚がない。
常に働いている、と言うか、「仕事とプライベートの境」がない。

サイゴン

シェフは、頑固な所がある。
良い表現をすると自信力がある。
「これがいい」と言う考えを明確に持っている。
ただ、天才といえども間違える事もあり、その時の変化も凄い。
「間違えた」と、認識した瞬間に全てを吸収してしまうと言う素敵なシェフ！

サイゴンベンタンイチ場の夜市

サイゴン桜のシェフのセンス
盛り付けにも天才感覚が活かされている。
僕が何度盛り付けても、「違う」と直される。
そういえば、シェフは、画家になろうと絵画を勉強していた。
いろいろな事を学ぶことは、とても大切だと、改めて感じる瞬間です。

サイゴンベンタンイチ場の夜市

サイゴン桜のシェフのデーターベース。
シェフの何が凄いか考えると答えが見えて来る。
シェフは、興味を持っている、何事も吸収している。
イメージとして、大きいデーターベースを創っている感じです。
そして、その天才感覚が、ドンドン研ぎ澄まされていき、それ自身が成長する。

いつもご来店誠にありがとうございます。
来る4月1日から、料金の一部改訂をいたします。
ご理解頂き誠にありがとうございます。
※昨今、材料費高騰などの理由から、
今後も、こだわりを追求し、継続していくため。

ベトナムデザート！
甘くておいしいスーツ！
シュークリーム、ココナッツゼリー、クレープ！
やっぱりフランスの色濃くの買っているかしら？
プリンはチェー屋さんで「カラメル」と言う名前です。